Тест экспресс на нитраты в продуктах питания и воде, YOCHEM

Cувременный анализ, адаптированный под домашнее использование. Тест очень прост в применении, быстрый во времени и не требует никаких профессиональных навыков при использовании. Как появились нитраты в продуктах питания? Овощи и фрукты – неотъемлемые составляющие рациона людей. Ежедневно их потребляют в огромных количествах. Чтобы обеспечить потребителю необходимый объем продукции, аграрии используют удобрения. Наиболее распространенными являются азотные удобрения. Они значительно ускоряют рост растений, но, к сожалению, еще и накапливаются в продуктах. Почему нужно проверять содержимое нитратов в продуктах питания? Сверхличное содержание нитратов в человеческом организме приводит к нарушению обмена веществ, негативно действует на иммунную и центральную нервную систему, сердце, почки и печень. Особенно уязвимы к токсическому воздействию нитратов и нитритов дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями органов кроветворения, нервной и сердечно-сосудистой системы и системы дыхания. Какой уровень нитратов безопасен для здоровья человека? Безопасная доза нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Безопасная доза нитратов для подростков – 50 мг в день, а для новорожденных норма вообще незначительная – 10 мг. Предельно допустимые концентрации нитратов в продуктах питания: Фрукты: Овощи: Другое: Абрикос - 60 Баклажан - 300 Свинина, телятина - 200 Авокадо - 30 Гриб - 40 Риба - 200 Ананас - 30 Кабачок - 400 Курятина - 200 Банан - 200 Картофель - 250 Питная вода - 50 Виноград - 60 Кукуруза - 30 Другие напитки - 50 Груша - 60 Морковь - 400 Гуава - 30 Огурец - 400 Дыня - 90 Помидор - 300 Арбуз - 60 Сладкий перец - 250 Киви - 60 Спаржа - 30 Кокос - 30 Чеснок - 70 Манго - 30 Цибуля зеленая - 600 Нектарин - 60 Цибуля рапсовая - 80 Папайя - 30 Клубника - 100 Персик - 60 Слива - 30 Хурма - 60 Цитрус - 30 Черешня - 50 Яблоко - 60 Как уменьшить уровень содержания нитратов в фруктах и овощах? - Способ 1. Нитраты хорошо растворимы в воде, причем их растворимость возрастает при повышении температуры. Поэтому вымачивание и выварка продуктов являются эффективным. Например, за 1 час вымачивания можно снизить содержание нитратов на 5...25 %. - Способ 2. Первичная обработка растительных продуктов – удаление внешних зеленых листов капусты, толстых черенов листьев, корней моркови, обрезка концов огурца – позволяют снизить содержание нитратов на 20...30 %. - Способ 3. Маринирование продуктов позволяет удалять нитраты до 40 %, сохраняя при этом до 85 % витаминов. - Способ 4. Квашение продуктов снижает содержание нитратов на 30 %, поскольку нитраты переходят в рассеивал. - Способ 5. Изготовление соков и сушка фруктов тоже позволяют снизить уровень нитратов.